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Loup de Mer

Connaître votre produit

Aussi appelé poisson-loup, ou loup de l’Atlantique, l’Anarhichas lupus vit près des côtes de l’Atlantique Nord. Son corps est allongé, ses nageoires pectorales en éventail, et sa couleur varie du bleu au vert olive, en passant par le brun violacé. Sa chair est blanche, ferme et parfumée voire sucrée.

Guide d'achat

Privilégiez des loups de mer de belle couleur et à l’aspect frais et brillant.

Conservation

Vous pouvez conserver votre loup de mer au réfrigérateur pendant 3 jours au maximum.

Astuce

Lorsque vous cuisez votre loup de mer, salez à mi-cuisson, pour éviter que la chair ne colle à la poêle.

Saisonnalités

Jan.
oui
Fé.
oui
Mars
oui
Avr.
oui
Mai
oui
Juin
oui
Jui.
oui
Ao.
oui
Sep.
oui
Oct.
oui
Nov.
oui
Dé.
oui

Recettes

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