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Féra du Léman

Connaître votre produit

De son nom binomial Coregonus, le fera du Léman vit, entre autres, dans les profondeurs du lac franco-suisse Léman qui lui a donné son nom. Aujourd’hui, il peuple également les lacs alpins d’Europe, d’Asie ou d’Amérique du Nord. Il présente une robe blanc grisâtre ou bleuâtre.
Riche en vitamines A et B, en phosphore et en protéines, sa chair ferme est fine et délicate.

Guide d'achat

Choisissez des feras du Léman présentant une belle couleur blanche vive, un œil encore vive et une odeur de fraîcheur.

Conservation

Vous pouvez conserver votre fera du Léman pendant deux jours au réfrigérateur.

Astuce

Traditionnellement, on cuit les lacs du Léman grillé ou au four.

Saisonnalités

Jan.
oui
Fé.
oui
Mars
oui
Avr.
oui
Mai
oui
Juin
oui
Jui.
oui
Ao.
oui
Sep.
oui
Oct.
oui
Nov.
oui
Dé.
oui

Recettes

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