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Anchois Marinés

Connaître votre produit

De leur nom scientifique Engraulis, les anchois sont de petits poissons divisés en de très nombreuses espèces différentes. Ils ont été consommés très tôt, au moins dès le Moyen-âge en Europe. Depuis peu, leur pêche a été restreinte, ce qui en fait un poisson rare.
Marinés dans de la saumure, de l’huile et du sel ; aromatisés à l’ail, à la provençale ou encore à l’orientale ; nos anchois ont une chair ferme et une saveur assez forte et délicieuse.

Guide d'achat

Choisissez des anchois marinés dont la date limite de consommation ne dépasse pas 60 jours.

Conservation

Vous pouvez conserver vos anchois au sec et au frais s’ils sont en conserve, ou au réfrigérateur s’ils sont en bocaux.

Astuce

Pour dessaler vos anchois, vous pouvez les laver à l’eau douce, puis les tremper dans du vinaigre de vin pendant 20 minutes.

Saisonnalités

Jan.
oui
Fé.
oui
Mars
oui
Avr.
oui
Mai
oui
Juin
oui
Jui.
oui
Ao.
oui
Sep.
oui
Oct.
oui
Nov.
oui
Dé.
oui

Recettes

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