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Kumquat

Connaître votre produit

Tirant son nom du Cantonnais « Orange d’Or », le kumquat est un genre d’agrumes, originaire de Chine et de Malaisie. Ce fruit est parfois utilisé dans la confection de sauces aigres-douces, et est très apprécié séché ou confit en Asie du Sud-Est. De plus, il regorge de vitamines C, et sa chair est plutôt amère.

Guide d'achat

Choisissez les kumquats dont l’écorce est brillante, sans craquement ou autres défaut. Choisissez-les bien fermes, les plus mûrs pouvant se gâter rapidement. Privilégiez ceux qui ont encore des feuilles attachées.

Conservation

Vous pouvez conserver vos kumquats à température ambiante durant quelques jours. Mais pour une longévité optimale, placez-les au réfrigérateur dans un sac plastique hermétique, où vous pourrez les consommer près d’un mois plus tard.

Astuce

Contrairement à de nombreux autres agrumes, le kumquat peut être consommé avec son écorce. C’est la peau qui est la partie la plus sucrée du fruit. Le contraste avec la pulpe, plus amère, n’en est que saisissant. Vous pouvez également trancher votre kumquat et l’ajouter à une délicieuse salade de fruits.

Saisonnalités

Jan.
oui
Fé.
oui
Mars
oui
Avr.
non
Mai
non
Juin
non
Jui.
non
Ao.
non
Sep.
non
Oct.
non
Nov.
oui
Dé.
oui

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