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Turbot

Connaître votre produit

Le Scophtalmus Maximus fait partie de ces poissons plats à nageoires rayonnées. Ses écailles rappellent étrangement de petits os disséminés irrégulièrement sur son corps. Sa forme particulière en losange et sa taille implique parfois d’être en possession d’une turbotière, instrument de cuisson adapté à l’animal.
La chair du turbot est ferme, dense, fondante et blanche, son goût est fin et savoureux. Riche en vitamines A et B12, c’est également une bonne source de protéines et de minéraux. C’est un poisson pauvre en graisses.
Nos turbots sont principalement élevés en Espagne, an Islande et au Chili.

Guide d'achat

Choisissez des turbots frais, à l’aspect brillant. S’ils sont petits, leur saveur n’en sera que meilleure.

Conservation

Le turbot frais peut se conserver trois jours au réfrigérateur, et jusqu’à 6 mois s’il est congelé.

Astuce

Pour conserver toutes ses saveurs et sa texture délicate, nous vous déconseillons de faire frire votre turbot.

Saisonnalités

Jan.
non
Fé.
non
Mars
non
Avr.
oui
Mai
oui
Juin
oui
Jui.
oui
Ao.
non
Sep.
non
Oct.
non
Nov.
non
Dé.
non

Recettes

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