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Papayes
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La papaye est née au Mexique. Légèrement âcre, elle se consomme nature ou accompagné d’un léger filet de jus de citron. En Thaïlande, la papaye est utilisée comme ingrédient de base pour la salade som tam. Enfin, le latex produits par le fruit pas encore mûr est largement utilisé en pharmacie ou dans la fabrication de chewing-gum. La papaye est très forte en vitamines C et en potassium. C’est un fruit complexe et savoureux, légèrement âcre, et il offre un goût poivré, légèrement sucré.
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