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Dorade Sébaste

Connaître votre produit

La dorade tire son nom des parties dorées au-dessus des yeux et sur les joues. La dorade sébaste, de son nom binomial Sebastes marinus, c’est un poisson de grand fond, pêché en Atlantique principalement. Avec son corps orangé, sa chair maigre est blanche, ferme et goûteuse.

Guide d'achat

Privilégiez des dorades sébastes fraîches et en bon état, avec une belle robe orangée.

Conservation

Conservez vos dorades sébastes au réfrigérateur 48h tout au plus.

Astuce

La dorade sébastes se cuisine de très nombreuses manières : on peut la frire, la griller, la rôtir, la pocher, la cuire au four ou même à la vapeur.

Saisonnalités

Jan.
oui
Fé.
oui
Mars
oui
Avr.
oui
Mai
non
Juin
non
Jui.
non
Ao.
non
Sep.
non
Oct.
oui
Nov.
oui
Dé.
oui

Recettes

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