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Bulot

Connaître votre produit

De son nom binomial buccinum Undatum, le bulot est aussi appelé buccin. Il se nourrit de cadavres de poissons ou de crabes. C’est son pied, très développé, qui constitue la partie comestible du mollusque. Il peuple l’Atlantique Nord, la Manche, la Mer du Nord et la Méditerranée. Fait amusant : il servait autrefois d’appât dans la pêche au cabillaud.

Riche en vitamines A et B, et en minéraux, le bulot possède une chair tendre et savoureuse, qui ravissent les palais des plus fins des gourmets.

Guide d'achat

L’odeur du boulot est extrêmement importante : elle doit être fraîche, sentir la marée voire légèrement le concombre.

Conservation

Vous pouvez conserver vos bulots au réfrigérateur pendant quelques jours.

Astuce

Les coquilles des bulots étant splendides, il est d’usage d’en conserver quelques-unes pour les exposer. Certains établissement les peignent même de différentes couleurs et en confectionnent des guirlandes de la longueur d’un mur.

Saisonnalités

Jan.
non
Fé.
oui
Mars
oui
Avr.
oui
Mai
oui
Juin
oui
Jui.
oui
Ao.
oui
Sep.
oui
Oct.
oui
Nov.
oui
Dé.
oui

Recettes

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