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Epinards
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Originaire de l’Iran, les épinards ont été largement diffusés grâce à la reine de France Catherine de Médicis, au 16ème siècle, qui les appréciait tant qu’elle exigeait qu’ils soient servis à tous les plats. Et c’est pourquoi aujourd’hui, un plat contenant des épinards prend l’appellation « à la Florentine », en référence à la ville de naissance de ladite reine. Plus tard les épinards sont rendus célébrissimes par Popeye qui les ingurgite pour retrouver une force phénoménale. Mais contrairement à une idée fort répandue, les épinards ne contiennent que peu de fer. Ils sont cependant très riches en folacine et en vitamine K.
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