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Crevettes

Connaître votre produit

La crevette est un crustacé possédant cinq paires de pattes, un grand abdomen et une carapace souple. Il en existe près de 160 espèces. Tirant son nom de la « chèvre » en raison de son déplacement en sautillant, la crevette était déjà consommée par les hominidés il y a 300.000 ans. Elle a cependant toujours revêtu un caractère luxueux, en raison de sa rareté. Ce n’est que depuis quelques dizaines d’années qu’elle s’est démocratisée dans nos assiettes. Ainsi, en seulement 20 ans, sa production a été multipliée par neuf.
La chair de ce crustacé est ferme et translucide, jaunâtre, brune, grise ou rouge selon son espèce. Cuite, elle prend une couleur rosée ou opaque. Elle est une bonne source de protéines, de calcium, de magnésium, de sodium, de zinc et de vitamines B12.

Nos crevettes sont disponibles sauvages ou d’élevage . commune ou de grande taille (gambas) ; crues ou cuites ; nature ou marinées ; pleines ou décortiquées ; roses, blanches, grises, tigrées ou encore tropicales.

Guide d'achat

Choisissez des crevettes à la qualité irréprochable. Leur corps doit être ferme, délivrant une légère odeur de mer. Evitez les crustacés gluants ou présentant des tâches noires.

Conservation

Vous pouvez conserver vos crevettes fraîches pendant 2 ou 3 jours au réfrigérateur, et jusqu’à 1 mois au congélateur. Si elles sont cuites, vous pouvez les garder au réfrigérateur pendant 48h, et congelées de 6 mois à 1 an.

Astuce

La crevette diminue de poids et de taille lors de la cuisson, ainsi qu’après avoir été décortiquée. Prévoyez donc un peu plus de quantité que nécessaire.

Saisonnalités

Jan.
oui
Fé.
oui
Mars
oui
Avr.
oui
Mai
oui
Juin
oui
Jui.
oui
Ao.
oui
Sep.
oui
Oct.
oui
Nov.
oui
Dé.
oui

Recettes

Nos marques

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