Algues

Les algues sont des êtres vivants dont le cycle de vie se déroule en milieu aquatique, et tiennent un rôle extrêmement important dans la biodiversité. Il en existe une cinquantaine d’espèces comestibles sous forme de complément alimentaire, d’additif ou sous leur forme naturelle.
En cuisine, elles sont idéales pour parfumer les potages ou attendrir les légumineuses. Elles délivrent des saveurs assez douces et iodées. Elles accompagnent à merveille les crudités, et se cuisent très bien.Très populaires au Japon, elles y sont largement utilisée dans la confection de salades ou de potages, telle la fameuse soupe miso. Les algues sont également très connues pour être richissimes en calcium, en fer, en vitamines B, C et K, en minéraux.

Notre gamme d'algues est extrêmement variée :
- Wakame
- Dulse
- Nori
- Haricot de mer
- Salicorne
- Kombu
- Laitue de mer

Veillez à ce que vos algues soient bien rincées et dessalées.

Vous pouvez conserver vos algues fraîches quelques jours au réfrigérateur

Passez vos algues à l’eau courante avant de les cuisiner, et plusieurs fois. Cela ôtera définitivement le sel. Si vous trempez le wakame dans de l’eau pendant quelques minutes, elles tripleront de volume.