Truite

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La truite, de son nom binomial Salmo Trutta, est du même genre que le saumon (Salmo.) Elle est originaire d’Amérique du Nord. Sa chair est blanche ou ivoire en fonction des espèces, voire rose/rouge pour les truites arc-en-ciel et saumonées. Moyennement grasse, sa saveur est délicate et parfumée, rappelant celle du saumon. Elle est riche en oméga-3, en vitamines B12, et en protéines de haute qualité.

Notre gamme comprend des truites d’eau douce, des truites de mer, ainsi que des truites arc-en-ciel ou saumonées à la chair rosée, tendre et délicate.
Nous vous proposons également des truites « pinsées », c’est-à-dire pêchées individuellement à la ligne. Elles présentent une étiquette pincée au niveau de leur ouïe, garantissant une qualité supérieure et un goût encore plus subtil.

Guide d'achat

Votre truite doit être fraîche, avec des couleurs encore bien vives.

Conservation

Vous pouvez conserver vos truites au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Astuce

Vous pouvez remplacer toutes vos recettes à base de saumon par des truites arc-en-ciel.

Saisonnalités

Jan.
oui
Fé.
non
Mars
non
Avr.
non
Mai
non
Juin
non
Jui.
non
Ao.
non
Sep.
non
Oct.
non
Nov.
non
Dé.
oui

Recettes

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