Rouget-Barbet

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Le rouget barbet est un poisson mi-gras habitant les fonds rocheux ou sableux. Sa peau brillante est couleur rouge feu au niveau du dos, et blanchâtre sur le ventre. Il mesure de 20 à 35 centimètres, et sa chair est dense et fine, fondante et très noble, peu grasse.
Nos rougets-barbets sont principalement originaires du Sénégal, de l’Atlantique, de Mauritanie ou de l’océan Indien.

Notre gamme comprend également des rougets-barbets « pinsés », c’est-à-dire pêchés individuellement à la ligne. Ils présentent une étiquette pincée au niveau de leur ouïe, garantissant une qualité supérieure et un goût encore plus subtil.