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Rouget-Barbet

Connaître votre produit

Le rouget barbet est un poisson mi-gras habitant les fonds rocheux ou sableux. Sa peau brillante est couleur rouge feu au niveau du dos, et blanchâtre sur le ventre. Il mesure de 20 à 35 centimètres, et sa chair est dense et fine, fondante et très noble, peu grasse.
Nos rougets-barbets sont principalement originaires du Sénégal, de l’Atlantique, de Mauritanie ou de l’océan Indien.

Notre gamme comprend également des rougets-barbets « pinsés », c’est-à-dire pêchés individuellement à la ligne. Ils présentent une étiquette pincée au niveau de leur ouïe, garantissant une qualité supérieure et un goût encore plus subtil.

Guide d'achat

Privilégiez des rougets-barbets au corps rigide, à la peau tendue et à l’œil saillant et clair, signes de leur fraîcheur.

Conservation

Vous pouvez conserver votre rouget-barbet pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Astuce

Vous pouvez proposer du rouget-barbet grillé avec un filet d’huile d’olive, froid accompagné de ratatouille, ou encore poêlé assaisonné de thym.

Saisonnalités

Jan.
oui
Fé.
oui
Mars
oui
Avr.
oui
Mai
oui
Juin
oui
Jui.
oui
Ao.
oui
Sep.
oui
Oct.
oui
Nov.
oui
Dé.
oui

Recettes

Nos marques

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