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Kaki

Connaître votre produit

Autrefois appelé figue Caque, le kaki est aujourd’hui le fruit national au Japon et en Corée. Orangé et avec une peau translucide à maturité, c’est le fruit le plus riche en provitamine A, et il est très pauvre en sodium. Avec sa chair moelleuse et tendre, le fruit est onctueux, juteux, sucré, et son goût rappelles un peu l’abricot.

Guide d'achat

Le kaki est un fruit qui se conserve peu, aussi est-il vivement conseillé de les sélectionner rigoureusement. Choisir des fruits avec des nuances de rouge foncé et des feuilles au sommet. Ils doivent être ronds et charnus, avec une peau brillante et lisse. Evitez les défauts, des creux ou une peau fendue.

Conservation

Pour les faire arriver à maturité, placez vos kakis dans un sac en papier et laissez-les à température ambiante. Une fois mûrs, les kakis doivent être gardés au réfrigérateur durant seulement quelques jours, et doivent être surveillés de près.

Astuce

Le kaki peut être mangé nature et crû. Attendez qu’ils soient extrêmement doux, comme s’ils étaient gorgés d’eau. Pour les faire arriver à maturité plus rapidement, ajoutez une banane dans le sac en papier où ils sont placés.

Saisonnalités

Jan.
oui
Fé.
oui
Mars
oui
Avr.
non
Mai
non
Juin
oui
Jui.
oui
Ao.
oui
Sep.
oui
Oct.
oui
Nov.
oui
Dé.
oui

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