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Endive

Connaître votre produit

Aussi appelé chicon ou chicorée Witloof (littéralement « feuille blanche » en flamand) l’endive a été inventée par un paysan belge en 1830. Ce dernier voulait au départ assécher des plants de chicorée pour ensuite les ajouter dans son café. Ainsi fut créé ce légume aux délicieuses feuilles blanches et croquantes, qui s’attendrissent et se jaunissent à leur extrémité, avec un agréable et léger goût amer. Il est à noter que notre gamme comprend également des endives rouges.

Guide d'achat

Sélectionnez des endives fermes et brillantes, sans tâche ou feuille brunie.

Conservation

Vous pouvez conserver vos endives pendant une semaine si vous les enveloppez dans un linge humide, au réfrigérateur.

Astuce

Vous pouvez utiliser les plus larges feuilles de vos endives comme barquette, dans laquelle vous servirez des œufs mimosa, des crudités ou même des sauces.

Saisonnalités

Jan.
oui
Fé.
oui
Mars
oui
Avr.
non
Mai
non
Juin
non
Jui.
non
Ao.
non
Sep.
non
Oct.
non
Nov.
oui
Dé.
oui

Recettes

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