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Echalote

Connaître votre produit

L’échalote est originaire d’Asie centrale, et elle fut importée en Occident avec les croisades. Certains la considèrent comme étant une variété de l’oignon, même si elle possède ses propres caractéristiques, et sa saveur est plus marquée. Elle est source de nombreux éléments nutritionnels : manganèse, vitamine C, vitamine B6, fer, magnésium ou encore potassium. Il en existe trois variétés principales : les échalotes grises, roses et brun rouges. L’échalote peut être cuisinée crues, en salade ou pour rehausser le goût des crudités. Cuites, elles peuvent servir à l’élaboration de sauces ou en accompagnement de plats à base de viande.

Guide d'achat

Sélectionnez des échalotes fermes et lourdes, avec une peau sèche et que l’on peut peler facilement. Evitez toute forme de moisissure, de tâches vertes ou sombres.

Conservation

Conservez vos échalotes dans un endroit frais, sombre et bien aéré. Vous pourrez les utiliser pendant une semaine. Vous pouvez placer les échalotes coupées dans un récipient hermétique pendant quelques jours.

Astuce

Vous pouvez utiliser les feuilles ciselées des échalotes en remplacement de la ciboulette.

Saisonnalités

Jan.
non
Fé.
non
Mars
non
Avr.
oui
Mai
oui
Juin
oui
Jui.
oui
Ao.
oui
Sep.
non
Oct.
non
Nov.
non
Dé.
non

Recettes

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