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Durian

Connaître votre produit

Uniquement produit en Asie du Sud-Est, cette grosse baie peut peser jusqu’à 5 Kg. Son odeur est si forte que le durian est interdit dans les lieux publics et les transports en commun dans certains pays. Il est néanmoins particulièrement apprécié pour ses qualités nutritionnelles, pour son goût, son onctuosité et largement utilisé en glaces, confiseries ou pâtisseries.

Guide d'achat

Choisir un durian dont l’enveloppe commence à s’ouvrir, signe de sa maturité. Vous pouvez alors sentir la très forte odeur qui s’en dégage, se rapprochant de celle de l’ail. Si l’odeur est putride, le fruit n’est plus bon.

Conservation

Le durian se conserve dans un endroit frais et peu aéré pour une préservation optimale de ses arômes. A conserver jusqu’à 5 jours.

Astuce

Pour éviter de tout ouvrir et maximiser sa conservation, tranchez légèrement votre durian le long de la fissure naturelle. A l’intérieur, attrapez les morceaux pulpeux. Attention ! Ne jamais ingérer le noyau toxique

Saisonnalités

Jan.
oui
Fé.
oui
Mars
oui
Avr.
oui
Mai
oui
Juin
oui
Jui.
oui
AoÃ.
oui
Sep.
oui
Oct.
oui
Nov.
oui
Dé.
oui

Recettes

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