Courge

Chez les Amérindiens d’Amérique du Nord et centrale, la courge faisait partie des Trois Sœurs : courge, maïs et haricot. C’était les trois légumes les plus cultivés dans la tradition. C’est d’ailleurs dans ces régions qu’elle fut cultivée pour la première fois, il y a plus de 10.000 ans. La courge est riche en vitamine C, en folacine, en vitamine B6 et en potassium.
Notre gamme de courge compte de nombreuses variétés différentes : courge Muscade, courge Spaghetti, courge Jack O Lantern, courge ronde jeune, courge Butternut, ou encore courge Bio.

Choisissez des courges lourdes, à la peau dure et non brillante.

Conservez vos courges dans un endroit frais, sec et ventilé, à l’abri de la lumière pendant 2 mois. A température ambiante, ils resteront bons une semaine. Toutefois, s’ils sont déjà coupés, vous pouvez les couvrir et les garder au réfrigérateur pendant cinq jours.

Pour bien préparer vos courges, coupez-les en deux et retirez les graines et les fibres ligneuses.