Coing

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Originaire d’Iran, le coing ne pousse que dans des pays très chauds. Lorsqu’il est mûr, il est de couleur jaune. Il ne peut être consommé qu’après cuisson en raison de sa forte acidité. Riche en arômes et en pectine, il est utilisé comme légume en Europe de l’Est, où il sert d’ingrédient de base pour certaines soupes.