Citron

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Connaître votre produit

Autrefois, les explorateurs appréciaient énormément celui que certains nomment « fruit couleur-soleil » En effet, grâce à sa teneur en vitamines C et sa conservation facile, le citron aidait à la prévention du scorbut, cette maladie largement répandue en mer. Dans le sud de la France, il existe même une Fête du Citron depuis un siècle.
Nos citrons sont sélectionnés selon leur état de développement et de maturité, en tenant compte de leur variété, de la période de cueillette et de la zone de production. Ils sont classés en 3 catégories : extra, catégorie 1 et catégorie 2, signe du degré de qualité du produit. Ils sont également divisés en 8 calibres : le n°7 inclus les fruits de 45 à 52 millimètres, le n°0 ceux entre 79 et 90 millimètres. Dans tous les cas, la teneur minimale en jus est fixée à 20%.