Razor clams

Error message

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Le fichier spécifié temporary://filelLJXjc n'a pas pu être copié car le répertoire de destination n'est pas correctement configuré. Cela peut être dû à un problème de permissions sur le fichier ou le répertoire. Plus d'informations sont disponibles dans la journalisation du système.
The specified file temporary://fileMbXDen could not be copied, because the destination directory is not properly configured. This may be caused by a problem with file or directory permissions. More information is available in the system log.

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Ensis or Solen according to the variety of the species is commonly called Razor Clam. Its name comes from its shape, which looks like an old-fashioned razor. It’s appreciated in Asia and Europe. The technique of fishing this Clam is surprising: salt is poured at the entrance to its hole in the sand to make it come out from hiding. Its creamy white flesh is delicious, rich in protein and omega-3.

How to buy

Choose closed Razor Clams, with firm tips.

how to keep

Keep Razor Clams in the fridge for a few days.

Tips

Favor simple cooking of your Razor Clams, to preserve all their flavors. They are very popular with a touch of garlic, herbs, or chili pepper. Soya sauce also enhances their taste.