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Aubergine

Connaître votre produit

L’aubergine était cultivée il y a 3000 ans en Inde. Blanche ou violette, elle possède lorsqu’elle est crue une texture spongieuse et un goût désagréable. La cuisson la transforme, avec une saveur subtile et riche, que certains rapprochent de celle des cèpes, ainsi qu’une texture tendre et moelleuse.
Nos aubergines pourpres ou blanches, rondes ou allongées, bio ou encore mini sont rigoureusement sélectionnées pour leur fraîcheur et leur fermeté. Elles sont suffisamment développées sans que leur chair ne soit fibreuse ou ligneuse, et sans développement excessif de graines.

Guide d'achat

Privilégiez des aubergines fermes et lourdes, avec une couleur intacte, lisse et brillante.

Conservation

Couvrez vos aubergines, et conservez-les au réfrigérateur pendant 5 jours.

Astuce

Si vous désirez ôter son côté amer à l’aubergine, pelez-la car c’est dans la peau que se trouve l’amertume.

Saisonnalités

Jan.
non
Fé.
non
Mars
non
Avr.
non
Mai
oui
Juin
oui
Jui.
oui
Ao.
oui
Sep.
oui
Oct.
non
Nov.
non
Dé.
non

Recettes

Nos marques

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