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Petits-pois

Connaître votre produit

Les petits pois sont des graines de pois cultivées avant maturité. Frais, tendres et légèrement sucrés, ils sont cuisinés à l’anglaise ou à la française. Le premier mode de préparation inclut une cuisson dans de l’eau salée et bouillante. La préparation à la française impose une cuisson à l’étuvée au beurre, avec des oignons et de la laitue. Les petits pois sont particulièrement énergétiques pour des légumes verts : très riches en vitamines C, et K, en folacine, en manganèse et en fibre, ils sont également source de zinc, de magnésium, de vitamines B6 ou de phosphore.

Guide d'achat

Sélectionnez des petits pois fermes, brillants et bien verts, avec des cosses de taille moyenne et sans signe de fanaison.

Conservation

Vous pouvez conserver vos petits pois frais dans un sac plastique perforé, au réfrigérateur pendant 4 jours environ.

Astuce

Pour ajouter encore plus de saveurs à vos petits pois, vous pouvez les cuire dans de l’eau bouillante avec le même volume de sucre que de sel.

Saisonnalités

Jan.
oui
Fé.
oui
Mars
oui
Avr.
oui
Mai
oui
Juin
oui
Jui.
oui
Ao.
oui
Sep.
oui
Oct.
oui
Nov.
oui
Dé.
oui

Recettes

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