Maquereau

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Aussi appelé maquereau bleu ou maquereau commun, le Scomber Scombrus est un poisson de haute mer. On le retrouve en effet dans les océans Pacifique et Atlantique, et en Méditerranée. Son corps fuselé est de couleur bleu-vert zébré de raies noires, au niveau du dos, et blanc argenté sur le ventre. C’est un poisson gras, principalement consommé grillé. Il est riche en acides gras essentiels, en vitamines A et B. Sa chair grasse et blanche délivre des saveurs agréables, rappelant celles du thon.

Notre gamme comprend des maquereaux entiers, en filet, en papillon, frais, surgelé ou fumé. Et des espèces différentes :

Le maquereau de Norvège
Le maquereau Bizet
Le maquereau d’Ecosse
Le maquereau d’Espagne
Le maquereau de l’Atlantique

Guide d'achat

Choisissez des maquereaux frais, à l’aspect brillant.

Conservation

Vous pouvez conserver votre maquereau frais pendant 2 à 3 jours.

Astuce

Evitez d’ajouter du gras à la cuisson de vos maquereaux. Ils délivrent le plus de saveur lorsqu’ils sont cuits au four, au court-bouillon, grillé ou en papillote.

Saisonnalités

Jan.
non
Fé.
non
Mars
oui
Avr.
oui
Mai
oui
Juin
oui
Jui.
oui
Ao.
oui
Sep.
oui
Oct.
oui
Nov.
non
Dé.
non

Recettes

De délicieuses recettes de la mer : maquereaux, vin, crème fraîche, curry, cerfeuil ciselé et citron !!

Nos marques

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Délice & Création