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Maïs

Connaître votre produit

Aussi appelé blé d’Inde, le maïs était déjà cultivé en Amérique du Sud et du Nord il y a 9.000 ans, et constituait notamment un ingrédient de base de la culture aztèque, maya ou olmèque. Et c’est Christophe Colomb qui permit sa diffusion à travers le monde. Aujourd’hui, il est consommé sous forme de grains entiers et tendres, en bouillie, en farine, en galettes, ou encore sur l’épi même, chauffé et grillé.

Guide d'achat

En épi, choisisses ceux avec de belles cosses vertes, d’apparence fraîche et avec des tiges moites. Si vous percez le grain, celui-ci doit être juteux.

Conservation

Enveloppez vos épis dans une serviette en papier humide, et placez-les au réfrigérateur pendant quelques jours.

Astuce

Les épis de maïs peuvent laisser des fils tenaces après consommation. Pour éviter ce désagrément, lavez votre épi, égouttez-le, puis disposez-le sur du papier absorbant. Frottez l’épi de haut en bas, et les poils du maïs disparaîtront.

Saisonnalités

Jan.
non
Fé.
non
Mars
non
Avr.
non
Mai
non
Juin
non
Jui.
oui
Ao.
oui
Sep.
oui
Oct.
oui
Nov.
non
Dé.
non

Recettes

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