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Amandes de mer

Connaître votre produit

De son nom binomial Glycemeris Glycemeris, l’amande de mer est aussi appelée amande marbrée. En effet, sa coquille présente une belle déclinaison de couleurs blanche, rougeâtre et brune dont l’alternance rappelle le marbre. Riche en fer, sa chair est dense et délicieuse.

Guide d'achat

Le choix de vos amandes de mer est très important : elles doivent être vivantes, c’est-à-dire que leur coquille doit être fermée, ou bien doit se refermer si vous la touchez.

Conservation

Vous pouvez conserver vos amandes de mer quelques jours au réfrigérateur.

Astuce

Même si elle se consomme crue avec du jus de citron, la chair de l’amande de mer étant coriace, nous vous conseillons plutôt de la consommer cuite. Elle est particulièrement appréciée lorsqu’elle est servie farcie.

Saisonnalités

Jan.
oui
Fé.
oui
Mars
oui
Avr.
oui
Mai
oui
Juin
oui
Jui.
oui
Ao.
oui
Sep.
oui
Oct.
oui
Nov.
oui
Dé.
oui

Recettes

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